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绩溪美食
绩溪炒粉丝
作者:    文章来源:http://www.jixilxs.com    更新时间:2013-3-4    访问次数:1927次
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 绩溪山芋,香甜可口,是高热量丶低蛋白的保健食品。所制粉丝,滑润柔韧。入菜,滑爽利口,咸鲜味厚,是地方风味中有名的传统菜肴。

  主料:

  山芋粉丝

  辅料:

  肉丝 茶笋 红椒丝 豆腐干丝 葱丝

  调料:

  精盐 味精 白糖 老抽 胡椒粉 色拉油

  制作过程:

  1.肉丝上浆。

  2.锅上火滑油,留底油炒肉丝和茶笋丝丶红椒丝丶豆腐干丝丶葱丝;放调料调味后,下山芋粉丝,放少许清汤加盖稍焖一会儿,起锅时略翻炒装盘。

  注意事项:

  山芋粉丝不易入味,所以要加盖稍闷,同时也使其滑润上口。

 

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