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绩溪美食
绩溪麻球
作者:    文章来源:http://www.jixilxs.com    更新时间:2013-3-4    访问次数:2019次
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原料配方糯米粉5.5千克 粳米粉3千克 面粉1.5千克 豆沙馅6千克 麻仁、开水、油适量

制作方法

 1.先把糯米粉、粳米粉混合拌匀,加入适量开水揉匀成团,再将面粉打成熟芡与粉团一起揉透,然后搓成条,揪成每个1725克的剂子,按扁包上豆沙馅,收紧口搓成圆形,滚上麻仁待炸。

2.将油烧至56成热时,放入麻球炸34分钟,外壳一硬即捞出,油锅离火,待油冷却至不烫手时,倒入炸好外壳的麻球,炸约10分钟,使麻球膨胀、内空,然后用急火炸约34分钟,外壳变挺,呈金黄色时即可出锅。

产品特点香、甜、有劲,外形挺括,色泽美观。

 

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